Speciální patnáctistupňový ležák uvařil u příležitosti 150. výročí svého založení Pivovar Zubr z Přerova. Toto dosud nejsilnější pivo ze své produkce distribuuje do vybraných pivnic a restaurací a malou část stočil do lahví s patentním uzávěrem. Sdělila to sládková Pivovaru Zubr Nataša Rousková. Pivovar Zubr v posledních letech investoval desítky milionů korun do modernizace výrobních technologií a navzdory negativnímu dopadu epidemie koronaviru na trh s pivem se mu podařilo udržet svůj výstav.
Výroční speciál Pivovaru Zubr podle Rouskové obsahuje 6,5 procenta alkoholu, kvasil v otevřených kádích a zrál v ležáckém sklepě 100 dní při nízké teplotě. Pivovar uvařil 750 hektolitrů tohoto silného piva. „Protože je pro nás 150. výročí výjimečnou událostí, přáli jsme si, aby byl také náš narozeninový speciál výjimečný. Jedná se o silné tmavé pivo typu porter, které zaujme svou plností s charakteristickými rysy jednotlivých druhů sladů, a to českého, mnichovského, karamelového a barevného,“ uvedla Rousková.
Pivovar Zubr loni udržel svoji produkci piva na úrovni roku 2020. Ročně uvaří zhruba 255.000 hektolitrů piva, z toho 60 procent v předchozích letech směřovalo do sudů určených hlavně pro odběratele z restaurací. Produkce pivovaru v době zavřených restaurací zůstala na obvyklé úrovni díky vyššímu exportu i rostoucímu maloobchodnímu prodeji piva v lahvích a plechovkách. Díky vyššímu prodeji piva v plechovkách a lahvích nemusel pivovar v době propadu poptávky po sudovém pivu propouštět.
Kvůli rostoucí poptávce Pivovar Zubr investoval už v roce 2017 zhruba 15 milionů korun do modernizace linky na stáčení piva do plechového obalu. Díky patnáctimilionové investici do nové baličky plechovek může přerovský pivovar zvýšit výkon celé linky takřka o 50 procent. Nová technologie podle vedení pivovaru zároveň zvýšila počet variant balení i možností grafické úpravy balicí fólie.
V roce 2019 Pivovar Zubr investoval více než 25 milionů korun do výměny systému filtrace. Nová technologie zvýšila kvalitu i trvanlivost piva a zároveň má nižší spotřebu elektrické energie.
Pivovar Zubr je součástí skupiny Pivovary CZ Group, která od loňského roku sdružuje pivovary Zubr, Litovel a Holba. Loni skupina zvýšila celkový prodej piva o deset procent na 727.000 hektolitrů. Za rokem 2019, kdy situaci na trhu ještě neovlivnila pandemie koronaviru, loňský výstav zaostával o necelá tři procenta. Společnost Pivovary CZ Group v roce 2021 bez započtení DPH utržila 1,2 miliardy korun.
